Panyang Congou

Panyang, une ville du nord de la province du Fujian, produit depuis des siècles des thés noirs fins et d'une complexité remarquable, et ce Congou que nous sélectionnons perpétue cette longue tradition. Les feuilles longues et torsadées, parsemées de pointes dorées, infusent une tasse ambrée et sombre, douce et posée, plutôt que corsée et vive. Là où le Golden Monkey, son voisin du Fujian, penche vers plus de douceur et de légèreté, le Panyang Congou s'installe dans quelque chose de plus discret et de plus ancré. C'est une tasse idéale pour l'après-midi, les jours où l'on recherche de la profondeur sans intensité.