Sept fils félicitant

Seven Sons Congratulating vient de la province du Fujian, dans le nord de la Chine, où les thés fleuris sont depuis longtemps confectionnés pour marquer les moments les plus célébrés de la vie. Celui-ci commémore une occasion particulièrement joyeuse : la naissance de sept fils. Mike n'en a que trois, alors il ne peut qu'imaginer la joie d'en avoir quatre de plus.

Plongez le petit paquet de feuilles vertes et blanches dans l'eau chaude et regardez-le se déployer lentement en une fleur rouge entourée d'un anneau de fleurs de jasmin, presque comme une petite couronne. C'est l'un de ces thés qui procure autant de plaisir à regarder qu'à déguster.

L'infusion est douce et légère, avec une liqueur pâle et chaude, et une délicate douceur enveloppée de notes florales subtiles. Si vous avez l'habitude des thés verts plus corsés, considérez celui-ci comme l'extrémité plus calme et plus contemplative du spectre. C'est le genre de thé que l'on sert à un invité que l'on souhaite impressionner, ou simplement à soi-même lors d'un après-midi où l'on a un moment pour savourer.