Matcha cérémonial Unjonotomo (qualité extra épaisse)

C'est le nec plus ultra. C'est un matcha de cérémonie réservé aux cérémonies spéciales.  Ce thé est cultivé le long des rives de la rivière Uji, où le sol est riche. Les plants de thé sont profondément ombragés. Les feuilles sont cueillies à la main alors qu'elles sont encore jeunes. Comme il n'est récolté qu'une fois par saison, le plant de thé a le reste de l'année pour se renforcer et produire le meilleur matcha la saison suivante. Ce cycle crée des niveaux maximaux d'umami. Le thé est séché à l'air libre et moulu à l'aide de meules en pierre traditionnelles.