Chai

Chai adalah teh hitam berbumbu, campuran teh hitam India dengan kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh, dan sentuhan vanila. Teh ini diseduh kuat dan menghangatkan, dengan rempah manis di awal dan tubuh yang cukup penuh untuk dipadukan dengan susu dan gula sebagaimana chai yang baik seharusnya.

Kami membuatnya untuk penyajian klasik, dengan sedikit susu dan pemanis, meskipun tetap nikmat jika dituang polos. Tidak seperti banyak resep chai India, kami tidak menggunakan cabai, sehingga kapulaga dan kayu manis menjadi yang utama, bukan rasa pedasnya.