Matcha Seremonial Jobetsugi (Grade Tipis)

Ditanam di bawah naungan di kebun Lembah Wazuka, di selatan Uji, Jobetsugi berasal dari daerah yang telah membuat matcha selama berabad-abad. Daunnya dipetik pada panen musim semi pertama, saat rasa umami gurih dalam cangkir berada di puncaknya, lalu dikeringkan dengan udara menjadi daun mentah yang disebut tencha. Batu giling menggiling Tencha itu menjadi bubuk secara perlahan, batu berputar melawan batu, dan satu kaleng kecil membutuhkan waktu hampir dua jam. Yang tersisa adalah bubuk hijau cerah yang halus, dimaksudkan untuk diaduk dalam mangkuk, bukan diseduh dalam teko.