Kabut Kawane

Kawane terletak di jantung Prefektur Shizuoka, di tengah perjalanan menuju Pegunungan Alpen Jepang, di mana kabut rendah menyelimuti lereng bukit hampir sepanjang musim tanam. Kabut itu lebih penting daripada yang terlihat: cahaya yang menyebar memperlambat perkembangan daun, memungkinkan teanin menumpuk dan memberikan kedalaman umami yang khas pada teh. Ini adalah lembah bersejarah yang sama dengan asal muasal sencha Scent of Mountains kami, dan Mist of Kawane berbagi terroir itu sambil menawarkan ekspresi yang lebih tenang. Jika Scent of Mountains terasa langsung dan hijau dengan tegas, yang satu ini lebih lembut dan lebih terkendali. Pengukusan ringan, hanya tiga puluh detik, menjaga daun-daun yang lebih besar tetap utuh dan mempertahankan aroma yang lebih mudah menguap yang akan hilang jika dikukus lebih lama. Hasilnya adalah secangkir teh pucat yang lembut dengan tubuh yang ringan, cocok untuk dinikmati perlahan. Menyeduh pada suhu yang lebih rendah (140-160oF) menjaga semuanya tetap manis dan terbuka.