Oolong Ali San

La coltivazione del tè nell'area di Ali San, nel sud di Taiwan, è iniziata solo negli ultimi decenni. Prima di allora, la deforestazione aveva coperto le alte montagne della zona. Oggi, questi paesaggi pittoreschi producono eccellenti tè oolong a pallottola, simili a quelli della provincia meridionale del Fujian. Ali San è stata una delle prime aree del sud di Taiwan a produrre tè d'alta montagna. Circa 30 anni fa, l'industria del tè taiwanese ha subito una trasformazione significativa, passando dalla produzione di tè tradizionali destinati all'esportazione verso l'Occidente alla creazione di oolong di alta qualità per il fiorente mercato locale. Ora possiamo tutti godere dei deliziosi sapori limonosi e cremosi di questo oolong leggermente ossidato.