Silver Needle Cinese

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Nell'angolo nord-orientale della provincia cinese del Fujian si trova la città costiera di Fuding. Questa è la patria del tè bianco. È qui che è iniziata la commercializzazione del tè bianco.

Nelle colline fuori Fuding, i campi sono pieni della speciale cultivar di tè chiamata Da Bai o Big White. Il nome è azzeccato. Queste piante di tè formano gemme grassocce, ricoperte da una fitta peluria. La pianta accumula bontà nella gemma, perché è il futuro della pianta. Dentro il piccolo ago d'argento ci sono zuccheri extra, polifenoli e persino caffeina extra. La peluria è composta da tricomi, che aiutano la gemma immatura a sopravvivere in questo mondo freddo e crudele. Dopo che le gemme vengono raccolte a mano con cura, la maggior parte dei produttori di tè le mette in un fienile e le lascia asciugare lentamente.

Questo tè delicatamente dolce può essere apprezzato in tazza, oppure puoi berlo come i cinesi e versare un cucchiaio in un bicchiere trasparente di acqua calda. Guarda le gemme affondare lentamente nell'acqua. Può essere molto terapeutico.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 2 reviews)

Isabella ★★★★★ Sep 1, 2026

First steep smells like fresh hay and warm honey, and the liquor is so pale it almost looks like water — but the sweetness lingers on the tongue for minutes. I’ve been brewing the same leaves three times today and each cup stays delicate instead of turning bitter.

Samuel V. ★★★★★ Aug 30, 2026

The dry leaves are so downy and silvery, just as the name says. Steeped it for a few minutes and the liquor is pale and delicate, with that sweet, grassy note you hope for from Fuding. It’s a little slice of that coastal region in my cup, very calming.