Verde colombiano

La Colombia non è il primo paese che viene in mente quando si pensa al tè pregiato, ma Elvira Cardenas, la nostra assaggiatrice di tè nata in Colombia, sapeva che ci sbagliavamo. Quando ci ha detto che un produttore del suo paese stava creando qualcosa di degno di nota, le abbiamo prestato attenzione. Quel produttore è Himalaya, una piccola azienda arroccata tra le montagne vicino alla città di La Cumbre, dove l'altitudine e l'aria fresca creano condizioni simili a quelle delle grandi regioni asiatiche di coltivazione del tè.

Himalaya prende molto sul serio il proprio mestiere, seguendo le pratiche tradizionali di produzione del tè nonostante sia lontana dai paesi che le hanno definite. Abbiamo selezionato sia un tè nero sia un tè verde, e questo è il verde. Dal corpo leggero e delicato, è un'introduzione ideale a ciò che il terroir colombiano può offrire. Se apprezzi i nostri altri tè verdi asiatici delicati, questo merita un assaggio per il semplice motivo che proviene da un luogo che non ti aspetteresti mai.