Germoglio Dorato

Dallo Yuyiao nella provincia dello Zhejiang, in Cina, questo raro tè verde deve il suo carattere a una particolarità genetica: la pianta è una cultivar albina che non può produrre clorofilla, quindi non diventa mai verde durante la stagione di crescita. Questa incapacità di diventare verde ha una conseguenza significativa per ciò che finisce nella tazza. Senza le giuste condizioni per lo sviluppo delle catechine, la pianta accumula invece molti più amminoacidi rispetto ai tè verdi normali, e sono questi amminoacidi a dare al Golden Bud il suo corpo pieno e la mancanza di astringenza. Il risultato è un tè che si distingue dalla maggior parte dei tè verdi cinesi, tranquillo dove gli altri sono decisi, con una ricchezza naturale che deriva dalla chimica della foglia piuttosto che da qualsiasi ingrediente aggiunto. È una tazza davvero insolita, che ripaga chiunque sia curioso di scoprire cosa può essere il tè verde oltre il familiare range vegetale ed erbaceo.