Hojicha

L'hojicha è un altro uso creativo dei sottoprodotti del tè da parte dei giapponesi. L'hojicha è stato commercializzato quando in Giappone si iniziarono a usare le mietitrebbiatrici meccaniche per compensare la carenza di manodopera. La pianta del tè veniva rasata di tutto, e il miscuglio veniva separato in seguito. Le foglie migliori diventavano Sencha, le foglie più grandi diventavano Yanagi, e i gambi diventavano Hojicha. I termini del tè in Giappone hanno diversi significati, e hojicha può indicare diversi tipi di tè. Per noi, sono rametti tostati.