Sencha Ichiban

Mike, Brigitte ed Elvira hanno visitato la famiglia Otsuka nella primavera del 2026. Il giorno del nostro arrivo era il primissimo giorno per questo tè e per questa stagione del tè! La famiglia Otsuka coltiva tè sulle colline costiere di Kakegawa da quasi 150 anni, e la loro dedizione al mestiere è visibile già dai campi stessi: una collina vicina è stata modellata a forma del carattere giapponese per "tè." Questo Ichiban è il loro orgoglio, prodotto dai campi di tè che circondano la loro fabbrica.

"Ichiban" significa "primo," e questo tè merita il nome (Ichibancha), raccolto nei primissimi giorni della stagione, di solito fine aprile, quando le giovani foglie sono al massimo della concentrazione. La pianta del tè ha avuto tutto l'inverno per accumulare teanine che conferiscono corpo e dolcezza. E le catechine (come l'EGCG) non hanno ancora sopraffatto le teanine. Viene prodotto in una vecchia fabbrica tradizionale e poi rifinito nel loro stabilimento. Il risultato è un sencha con una presenza reale: brillante e vegetale all'inizio, con un tocco di agrumi pulito che lo mantiene vivace fino alla fine. Rispetto alla qualità levigata e quasi pastorale del Sencha di Matsuda, questo Ichiban ha la potenza e l'intensità dell'ora di punta di Tokyo.