Kukicha

Quando si prepara il tè verde, i giapponesi fanno in modo che nulla vada sprecato. I gambi del tè, che in altre regioni produttrici verrebbero scartati, vengono utilizzati per creare un tè piacevole. Poiché è ottenuto dai gambi e dai rametti della pianta del tè, contiene meno caffeina, aminoacidi e antiossidanti, che conferiscono sapore e benefici aggiuntivi all'infuso. Questo tè ha conquistato un seguito appassionato in Giappone, dove è apprezzato per il suo sapore delicato e il basso contenuto di caffeina. Viene inoltre utilizzato nelle diete macrobiotiche.