Lapsang Souchong
Un tè antico e molto amato dalla Cina, il Lapsang, proviene dalle montagne Wuyi (Wuyi Shan) nella parte nord-orientale della provincia del Fujian, in Cina. Questa regione è dove fu sviluppato per la prima volta il tè nero (chiamato Bohea). Nelle montagne ripide e boscose, i pini erano abbondanti, quindi veniva naturale affumicare il tè come il bacon. Le foglie venivano lentamente appassite per creare un tè complesso, e poi venivano lentamente essiccate in stanze con un fuoco fumoso sotto. Come puoi immaginare, il tè sviluppa un sapore affumicato distintivo. Provalo quando vuoi cambiare ritmo.
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