Matcha quotidiano biologico

Il matcha è tè verde. Le foglie vengono ombreggiate per settimane prima della raccolta, poi essiccate e macinate a pietra in una polvere fine, così si frusta la foglia nell'acqua invece di lasciarla in infusione.

Il tè è stato il lavoro della nostra famiglia per tre generazioni. John Harney ha fondato l'azienda nel 1983, e seguiamo ancora la sua unica regola: comprare e mescolare solo tè che ci fanno sorridere. Da oltre quarant'anni acquistiamo tè verdi giapponesi, e compriamo questo matcha da coltivatori familiari che lo producono da generazioni a Kagoshima, stagione dopo stagione. L'arte di fare il matcha è un mestiere secolare in Giappone. Ci affidiamo ai nostri rapporti con quelle famiglie giapponesi e lo manteniamo allo stesso standard di ogni tè che vendiamo.

È coltivato a Kagoshima, sull'isola meridionale di Kyushu. Questa è l'idea con cui John ha iniziato: un lusso quotidiano in una ciotola: certificato biologico, coltivato all'ombra e prezzato per il godimento di tutti i giorni.