Matcha Cerimoniale Unjonotomo (Grado Extra Spesso)

Questo è il meglio del meglio. È un matcha cerimoniale riservato alle cerimonie speciali.  Questo tè cresce lungo le rive del fiume Uji, dove il terreno è ricco. Le piante di tè sono profondamente ombreggiate. Le foglie vengono raccolte a mano quando sono ancora giovani. Poiché viene raccolto solo una volta a stagione, la pianta di tè ha il resto dell'anno per accumulare sostanze e produrre il miglior matcha la stagione successiva. Questo ciclo crea livelli massimi di umami. Il tè viene essiccato all'aria e macinato con macine di pietra tradizionali.