2015 Nuo Mi Pu-Erh

これは、中国で最初に茶樹が発見された地域である雲南省産の「熟茶（シュウチャ）」、いわゆる「熟成」プーアール茶です。熟茶は、生茶（せいちゃ）とは発酵方法が異なります。茶葉を積み重ねて保温・保湿する「堆積発酵（ウォドゥイ）」と呼ばれる手法で、本来なら数年かかる熟成を促進します。その結果、プーアール茶の名声を築いたまろやかで土を思わせる風味が生まれます。このお茶の特徴はその形状にあります。当店の他のプーアール茶が平たい円盤状（ビン）であるのに対し、このお茶は「沱茶（トゥオチャー）」と呼ばれる小さな巣のような形に圧縮されており、1つで1杯分、数回に分けて淹れることができます。澱粉質で米のような香りは、淹れるたびに柔らかくなり、より深く、コクのある味わいに変化していきます。