2019 Shu Pu-Erh

これは、中国で最初の茶樹が発見された地域である雲南省西双版納産の、シュウ（「熟成」）プーアル茶です。シュウプーアルは、発酵の過程で生（「生」）プーアルとは異なります。茶葉を暖かく湿った部屋に積み重ねる「渥堆」と呼ばれる方法で、通常なら何年もかかる熟成プロセスを促進します。この茶葉は布朗山産で、古代の茶樹から収穫された葉は、平たい円盤状の「餅茶」に圧縮されることで珍重されています。当店では、その大きな餅茶を扱いやすい大きさに砕いています。若い茶であるため、活力に満ち、プーアル茶の名声を築く深みとコクを備えています。繰り返しの抽出にも耐え、淹れるたびに15〜30秒ずつ抽出時間を延ばしてください。