番茶

数週間でどれほど変化するかは驚くべきものです。番茶は大きくて丈夫な葉から作られます。季節が進むにつれて、葉の化学成分が変化します。番茶の収穫が始まる頃には、葉の中のまろやかな味わいのポリフェノールがより渋みのあるものに取って代わられ、甘みやコクを生み出すアミノ酸も失われています。番茶は、より草のような、軽やかなボディの茶葉を生み出します。番茶は、軽やかで豊かな味わいの淹れ方で、伝統的な緑茶の一杯として素晴らしい選択肢です。