番茶
$13$26
商品詳細
数週間でどれほど変化するかは驚くべきものです。番茶は大きくて丈夫な葉から作られます。季節が進むにつれて、葉の化学成分が変化します。番茶の収穫が始まる頃には、葉の中のまろやかな味わいのポリフェノールがより渋みのあるものに取って代わられ、甘みやコクを生み出すアミノ酸も失われています。番茶は、より草のような、軽やかなボディの茶葉を生み出します。番茶は、軽やかで豊かな味わいの淹れ方で、伝統的な緑茶の一杯として素晴らしい選択肢です。
Customer Reviews (4.5 / 5 · 4 reviews)
The larger, tougher leaves brew up mellow and grassy without any bitterness, even when I forget and let it steep too long. A few weeks of drinking this and I've stopped reaching for my old morning cup entirely.
I picked this up right at the start of the bancha harvest and the difference from earlier spring tea is real — the larger, tougher leaves give it a fuller, less grassy character that I actually prefer for everyday drinking. A few weeks of steeping this and my mornings feel sorted.
The stems and broken bits are noticeable in the bag, so it's not the prettiest leaf. Still, the brew comes out mellow and grassy with almost no bitterness, which is exactly what I wanted for an everyday pot.