チャイ

チャイはスパイスの効いた紅茶で、インドのブラックティーをベースに、カルダモン、シナモン、ナツメグ、クローブ、そしてほんの少しのバニラをブレンドしています。しっかりと濃く淹れられ、体が温まる味わいで、最初に甘いスパイスの香りが広がり、良いチャイにふさわしく、ミルクや砂糖に負けない豊かなコクがあります。

私たちは、伝統的な飲み方であるミルクを少し加え、甘味料を少し入れることを想定してこのチャイを作りましたが、そのままストレートで飲んでも十分に楽しめます。多くのインドのチャイのレシピとは異なり、私たちは唐辛子を使わないので、辛さではなくカルダモンとシナモンが主役となります。