春露

数年前、マイクと妻のブリジットは、中国浙江省南部にある千島湖の丘陵と水辺を訪れました。太陽が輝き、爽やかな気候の中、この広大な貯水池の美しい湖畔に沿って曲がりくねった道をドライブしました。湖のほとりからは丘陵がそびえ立ち、ニューイングランド出身者の心を溶かすほど多くの石垣があります。数時間のドライブの末、二人は絵本のような茶村、春露（チュンルー）に到着しました。そこでのお茶は格別でした。そのお茶は、新しい工場で有機栽培された茶葉から生産され、特別な風味と豊かな口当たりを持つお茶を生み出しています。

私たちは春露に特別な思い入れがあり、今年も取り扱っています。早春茶である春露は、アミノ酸が豊富で、それが中程度のボディに貢献しています。その色は他の多くの緑茶とは異なり、銀色の芽先がなく、はるかに鮮やかな緑色です。さらに、その形状は厚みのあるカールが特徴的で、珍しいものです。その特別な風味は、きゅうりの軽やかで爽やかな味わいを思い起こさせます。