このお茶は台湾北部で生産され、球状ではなく撚りをかけたスタイルです。他の烏龍茶よりも遅い6月頃に収穫されます。生産者は、茶葉にウンカ（Jacobiasca formosana）を付着させます。植物は自己防衛のために化合物を放出しますが、その風味が桃に似ていてとても美味しいと私たちは感じています。マイクは台湾への旅で、植物が防御している様子を目にし、この驚くべき植物学的プロセスを観察することに魅了されました。
Brewed a pot this morning and the twisted leaves unfurl so slowly, each sip changing as it cools — the June harvest really does give it a deeper, rounder character than the spring picks I usually grab. It's my new lazy Sunday ritual, and I've already ordered another bag.
The twisted leaves are a nice change from the usual balls, and brewing them brings out a deeper, more savory note. You can really taste the unique later harvest in how smooth and rich the cup turns out, and the leaf hopper influence adds a subtle sweetness I didn't expect. I've already gone through