トンルーグリーン

2026年、私たちは浙江省にある友人の茶園「桐廬」を訪れました。この地で数十年にわたり育てられてきた高評価の「鳩坑種」を中心とした庭園です。そこで生産者たちは緑茶と紅茶の両方を生産しており、両方に注ぐ丁寧な手仕事こそ、こうした買い付けの旅を価値あるものにしています。

鳩坑種は、桐廬緑茶に中国緑茶の中でも穏やかな味わいの特徴を与えています。軽やかなボディ、渋みの少なさ、そして何杯でも飲み続けられる親しみやすさが魅力です。

ねじれた茶葉は明るい緑と濃い緑が混ざり合い、柔らかなライマメの色合いの水色で、光にかざすとほぼ透明に見えます。香りは爽やかで涼しげ、暖かい午後のきゅうりのスライスのようです。味わいも同様に庭園のような特徴が続きます。きゅうり、ズッキーニのヒント、すっきりとして飲みやすい味わいです。