반차
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상품 상세
몇 주 만에 놀라운 변화가 일어납니다. 반차는 크고 단단한 잎으로 만들어집니다. 계절이 지나면서 잎의 화학적 성분이 변합니다. 반차 수확이 시작될 무렵에는 잎에 포함된 더 부드러운 맛의 폴리페놀이 더 거친 성분으로 대체되고, 단맛과 감칠맛을 만드는 아미노산이 줄어듭니다. 반차는 풀 향이 나고 가벼운 바디감의 차를 만들어냅니다. 가볍고 풍부한 맛의 반차는 전통 녹차 한 잔을 즐기기에 훌륭한 선택입니다.
Customer Reviews (4.5 / 5 · 4 reviews)
The larger, tougher leaves brew up mellow and grassy without any bitterness, even when I forget and let it steep too long. A few weeks of drinking this and I've stopped reaching for my old morning cup entirely.
I picked this up right at the start of the bancha harvest and the difference from earlier spring tea is real — the larger, tougher leaves give it a fuller, less grassy character that I actually prefer for everyday drinking. A few weeks of steeping this and my mornings feel sorted.
The stems and broken bits are noticeable in the bag, so it's not the prettiest leaf. Still, the brew comes out mellow and grassy with almost no bitterness, which is exactly what I wanted for an everyday pot.