콜롬비안 그린

콜롬비아는 고급 차를 떠올릴 때 가장 먼저 생각나는 나라는 아니지만, 콜롬비아 태생의 차 시음가 엘비라 카르데나스는 그 사실을 잘 알고 있었습니다. 그녀가 고국에 있는 생산자가 시도해 볼 만한 무언가를 만들고 있다고 말했을 때, 우리는 귀를 기울였습니다. 그 생산자는 라쿰브레 마을 근처 높은 산속에 자리 잡은 작은 회사인 히말라야로, 그곳의 고도와 서늘한 공기는 아시아의 주요 차 재배 지역과 유사한 조건을 만들어 냅니다.

히말라야는 전통적인 차 제조 방식을 따르며 장인 정신을 진지하게 받아들이고 있습니다. 비록 그 방식을 정의한 나라들과는 거리가 멀지만 말이죠. 우리는 홍차와 녹차를 모두 선택했으며, 이것은 녹차입니다. 가볍고 부드러운 이 녹차는 콜롬비아 테루아가 제공할 수 있는 것을 소개하기에 이상적입니다. 다른 섬세한 아시아 녹차를 즐기신다면, 이 차는 전혀 예상치 못한 곳에서 왔다는 단순한 이유만으로도 한번 시도해 볼 가치가 있습니다.