동정 라이트

동딩은 대만에서 가장 오래된 우롱차 전통 중 하나로, 대만 중앙 산맥의 루구 지역 산기슭에 뿌리를 두고 있습니다. 그곳의 차 제조자들은 1800년대 중반부터 이 차를 생산해 왔으며, 중국 푸젠성 남부에서 전래된 기술을 활용했습니다. 그곳에서 둥근 모양의 우롱차가 처음 자리 잡았습니다. "동딩"이라는 이름은 이 스타일이 시작된 산을 가리키며, 루구 산기슭은 여전히 그 중심지입니다. 이 버전은 가볍게 산화되어 동딩 범위에서 더 녹색이고 신선한 끝에 해당하며, 이 지역에서도 생산되는 더 무겁게 로스팅된 스타일과는 구별됩니다. 우리는 2024년에 공급업체인 Mr. Shen을 방문했고, 그곳에서 시음한 차에 충분히 자신감을 느껴 라인업에 다시 포함시켰습니다. 잎은 다시 우려내기에 좋으며, 각 라운드마다 점차적으로 열립니다.