이 차는 북부 타이완에서 생산되며, 구형이 아닌 꼬임 형태로 가공되었습니다. 다른 우롱차보다 늦은 6월경에 수확됩니다. 재배자들은 매미충(Jacobiasca formosana)이 차 잎을 공격하도록 놔둡니다. 식물은 스스로를 방어하기 위해 화합물을 방출하는데, 우리는 그 맛이 복숭아와 놀랍도록 비슷하다고 생각합니다. Mike는 타이완 여행 중 방어 상태에 있는 식물을 직접 목격했으며, 이 놀라운 식물학적 과정을 관찰하는 것이 매우 흥미로웠다고 합니다.
Brewed a pot this morning and the twisted leaves unfurl so slowly, each sip changing as it cools — the June harvest really does give it a deeper, rounder character than the spring picks I usually grab. It's my new lazy Sunday ritual, and I've already ordered another bag.
The twisted leaves are a nice change from the usual balls, and brewing them brings out a deeper, more savory note. You can really taste the unique later harvest in how smooth and rich the cup turns out, and the leaf hopper influence adds a subtle sweetness I didn't expect. I've already gone through