金芽茶

중국 저장성 위야오에서 생산되는 이 희귀한 녹차는 유전적 특성 덕분에 독특한 품성을 지녔습니다. 이 식물은 엽록소를 생성할 수 없는 알비노 품종으로, 생육 기간 내내 녹색으로 변하지 않습니다. 이러한 녹색화 불능은 차 한 잔의 결과에 중요한 영향을 미칩니다. 카테킨 발달에 적합한 조건이 없으면, 이 식물은 일반 녹차보다 훨씬 더 많은 아미노산을 축적하게 되며, 이 아미노산이 골든 버드의 풍부한 바디감과 톡 쏘는 떫은맛이 없는 특징을 만들어냅니다. 그 결과, 이 차는 대부분의 중국 녹차와는 확연히 다른 위치에 서 있습니다. 다른 차들이 강렬하게 어필할 때 이 차는 조용하며, 잎의 화학적 성분에서 비롯된 자연스러운 풍미를 지니고 있습니다. 이는 진정으로 특별한 한 잔으로, 친숙한 풀내음과 풋내음의 범위를 넘어 녹차가 가질 수 있는 가능성에 대해 궁금한 모든 이에게 보상과 같은 경험을 선사합니다.