이치반 센차

Mike, Brigitte, Elvira는 2026년 봄에 오츠카 가족을 방문했습니다. 우리가 도착한 날은 이 차와 이 차 시즌의 첫날이었습니다! 오츠카 가족은 가케가와의 해안 언덕에서 거의 150년 동안 차를 재배해 왔으며, 그들의 장인 정신은 들판에서도 그대로 드러납니다. 근처 언덕 하나는 일본어로 '차'를 뜻하는 글자 모양으로 다듬어져 있습니다. 이 이치반은 그들의 자부심으로, 공장을 둘러싼 차밭에서 만들어진 차입니다.

'이치반'은 '첫 번째'를 의미하며, 이 차는 그 이름에 걸맞은 이치반차로, 보통 4월 하순인 시즌 초기에 수확되어 어린 잎이 가장 농축된 시기에 만들어집니다. 차나무는 겨울 내내 좋은 바디감과 단맛을 주는 테아닌을 축적해 왔습니다. 그리고 카테킨(EGCG 등)은 아직 테아닌을 압도하지 않습니다. 이 차는 오래된 전통 공장에서 만들어지고, 그 후 그들의 공장에서 마무리됩니다. 그 결과는 진짜 존재감이 있는 센차입니다: 앞부분은 밝고 초록의 풍미가 있으며, 깨끗한 시트러스의 상쾌함이 마무리까지 생동감을 유지합니다. 마츠다의 센차가 가진 세련되고 거의 목가적인 품질과 비교하면, 이 이치반은 도쿄의 출근 시간대의 펀치와 강렬함을 지니고 있습니다.