Ali San Oolong

De theeteelt in het Ali San-gebied in het zuiden van Taiwan is pas in de afgelopen decennia begonnen. Daarvoor was het gebied bedekt met ontboste hoge bergen. Nu produceren de schilderachtige bergen uitstekende bolvormige oolongtheeën, vergelijkbaar met die uit de zuidelijke provincie Fujian. Ali San was een van de eerste gebieden in het zuiden van Taiwan waar hooggebergtethee werd verbouwd. Ongeveer 30 jaar geleden onderging de Taiwanese thee-industrie een belangrijke transformatie. Men schakelde over van de productie van traditionele theeën voor de export naar het Westen naar de productie van hoogwaardige oolongtheeën voor de bloeiende lokale markt. Nu kunnen we allemaal genieten van de heerlijke, citroenachtige en romige smaken van deze licht geoxideerde oolong.