Bancha

Het is verbazingwekkend wat een paar weken kunnen doen. Bancha wordt gemaakt van grote, stevigere bladeren. Naarmate het seizoen vordert, verandert de chemische samenstelling van de bladeren. Tegen de tijd dat de Bancha-oogst begint, zijn de zachtere smakende polyfenolen in de bladeren vervangen door hardere, en hebben de bladeren aminozuren verloren die zoetheid en body creëren. Bancha levert een grassiger, lichter lichaam thee op. Bancha, een lichte en verrijkende drank, is een uitstekende keuze voor een kopje traditionele groene thee.