Chai

Chai is een gekruide zwarte thee, een Indiase zwarte basis gemengd met kardemom, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en een vleugje vanille. Het trekt sterk en verwarmend, met zoete kruiden voorop en een body die vol genoeg is om melk en suiker te weerstaan, zoals een goede chai hoort te zijn.

We hebben het ontwikkeld voor de klassieke bereiding, een scheutje melk en een beetje zoetstof, hoewel het ook prima puur te drinken is. In tegenstelling tot veel Indiase chai-recepten laten we de pepers achterwege, zodat kardemom en kaneel de boventoon voeren in plaats van de hitte.