Chinese Zilvernaald

$130 ~~$260~~ In stock

In de noordoostelijke hoek van de Chinese provincie Fujian ligt de kuststad Fuding. Dit is de thuisbasis van witte thee. Hier begon de commercialisering van witte thee.

In de heuvels buiten Fuding staan de velden vol met de speciale theecultivar genaamd Da Bai of Big White. De naam is toepasselijk. Deze theeplanten vormen dikke knoppen, bedekt met een dikke laag dons. De plant slaat goedheid op in de knop, want het is de toekomst van de plant. In de kleine zilveren naald zitten extra suikers, polyfenolen en zelfs extra cafeïne. Het donzige laagje bestaat uit trichomen, die de onrijpe knop helpen overleven in deze koude, wrede wereld. Nadat de knoppen zorgvuldig met de hand zijn geplukt, leggen de meeste theemakers de knoppen in een schuur en laten ze langzaam drogen.

Deze subtiel zoete thee kun je waarderen uit een kopje, of je kunt het drinken zoals de Chinezen en een lepel in een helder glas heet water laten zweven. Kijk hoe de knoppen langzaam in het water zinken. Het kan heel therapeutisch zijn.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 2 reviews)

Isabella ★★★★★ Sep 1, 2026

First steep smells like fresh hay and warm honey, and the liquor is so pale it almost looks like water — but the sweetness lingers on the tongue for minutes. I’ve been brewing the same leaves three times today and each cup stays delicate instead of turning bitter.

Samuel V. ★★★★★ Aug 30, 2026

The dry leaves are so downy and silvery, just as the name says. Steeped it for a few minutes and the liquor is pale and delicate, with that sweet, grassy note you hope for from Fuding. It’s a little slice of that coastal region in my cup, very calming.