Colombiaans Groen

Colombia is niet het eerste land waar je aan denkt bij fijne thee, maar Elvira Cardenas, onze in Colombia geboren theeproever, wist beter. Toen ze ons vertelde dat een producent in haar thuisland iets maakte dat de moeite waard was om te proberen, besteedden we er aandacht aan. Die producent is Himalaya, een klein bedrijf hoog in de bergen bij het stadje La Cumbre, waar de hoogte en de koele lucht omstandigheden creëren die niet anders zijn dan de grote theeregio's van Azië.

Himalaya neemt zijn vak serieus en werkt volgens traditionele theemaakmethoden, ondanks dat het ver verwijderd is van de landen die deze methoden hebben gedefinieerd. We selecteerden zowel een zwarte als een groene thee, en dit is de groene. Licht van lichaam en zacht, het is een ideale introductie tot wat Colombiaanse terroir te bieden heeft. Als je van onze andere delicate Aziatische groene theeën houdt, is deze het proberen waard om de simpele reden dat hij komt uit een plek die je nooit zou verwachten.