Dong Ding Licht

Dong Ding is een van de oudste oolongtradities van Taiwan, geworteld in de heuvels rond Luku in de centrale bergketen van het eiland. Theemakers daar produceren het al sinds het midden van de 19e eeuw, gebruikmakend van technieken die zijn overgebracht uit het zuiden van de Chinese provincie Fujian, waar balgerolde oolongs voor het eerst ontstonden. De naam "Dong Ding" verwijst naar de berg waar de stijl is ontstaan, en de heuvels van Luku blijven het hart van dit theegebied. Deze versie is licht geoxideerd, wat het aan de groenere, frissere kant van het Dong Ding-assortiment plaatst, anders dan de zwaarder geroosterde stijlen die ook in de regio worden geproduceerd. We bezochten onze bron, meneer Shen, in 2024 en waren zo overtuigd van wat we proefden dat we het terug in het assortiment hebben opgenomen. De bladeren laten zich goed opnieuw zetten en openen zich geleidelijk bij elke infusie.