Hojicha

Hojicha is een ander creatief gebruik van theebijproducten door de Japanners. Hojicha werd gecommercialiseerd toen in Japan mechanische oogstmachines werden gebruikt om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. De theeplant werd van alles ontdaan en de rommel werd later gescheiden. De beste bladeren werden Sencha, de grotere bladeren werden Yanagi en de stelen werden Hojicha. Theetermen in Japan hebben verschillende betekenissen en hojicha kan verschillende soorten thee betekenen. Voor ons zijn het geroosterde takjes.