Japanse Sencha

Japanse Sencha is een klassieke gestoomde groene thee uit de prefectuur Shizuoka in Japan, de stijl die dagelijks in heel Tokio wordt gedronken. Onze sencha is fris en smaakt naar lentegras met lichte tonen van citrus en geroosterd brood, medium van body voor een groene thee en vergevingsgezind genoeg om van 's ochtends tot 's middags van te drinken.

We kopen het van de familie Kaburagi in centraal Shizuoka en kiezen blad uit het midden van het seizoen, wat het zowel qua smaak als prijs toegankelijk houdt. Zet het met water dat niet meer kookt, rond de 160 graden, en het blijft zoet en zuiver in plaats van bitter te worden door te veel catechinen in je kopje.