Kukicha



Bij het zetten van groene thee zorgt men in Japan ervoor dat er niets wordt verspild. De theestengels, die in andere theeregio's mogelijk worden weggegooid, worden gebruikt om een aangename thee te maken. Omdat deze thee wordt gemaakt van de stengels en takjes van de theeplant, bevat het minder cafeïne, aminozuren en antioxidanten die smaak en extra voordelen aan de infusie geven. Deze thee heeft in Japan een trouwe aanhang gekregen, waar het wordt gewaardeerd om zijn milde smaak en lage cafeïnegehalte. Het wordt ook gebruikt in macrobiotische diëten.