Lapsang Souchong

Een oude en zeer geliefde thee uit China, Lapsang, komt uit het Wuyi-gebergte (Wuyi Shan) in het noordoosten van de provincie Fujian, China. Deze regio is waar zwarte thee voor het eerst werd ontwikkeld (Bohea genoemd). In de steil beboste bergen waren er volop pijnbomen, dus het lag voor de hand om thee te roken zoals spek. De bladeren werden langzaam verwelkt om een complexe thee te creëren, en daarna werden ze langzaam gedroogd in ruimtes met een rokerig vuur eronder. Zoals je je kunt voorstellen, ontwikkelt de thee een kenmerkende rokerige smaak. Probeer het eens wanneer je aan verandering toe bent.