Meijiawu Lung Ching

Lung Ching is voor Chinese groene thee wat Champagne is voor mousserende wijn: de naam waaraan anderen zich meten. De oorspronkelijke Dragon Well-tuinen liggen op de heuvels buiten Hangzhou in de provincie Zhejiang, en deze thee komt uit Meijiawu, een van de vier historisch erkende dorpen in die regio, aan de andere kant van de heuvel van de beroemde put die de stijl zijn naam gaf.

Al jaren betrekken wij thee van meneer Zhao uit Meijiawu. Zijn fabriek staat bovenop de heuvel, met theestruiken die er aan alle kanten op terrassen omheen liggen. Deze oogst werd vlak voor Qing Ming gemaakt, het hoogtepunt van het voorjaarsseizoen en het meest gewaardeerde plukvenster in de Lung Ching-kalender, wanneer hoge aminozuurgehaltes de thee zijn diepte en natuurlijke karakter geven. Als herkomst er toe doet, is het weten waar je Lung Ching precies is geteeld en wie het heeft gemaakt iets waard.