Mutan Wit

Mutan White komt uit China, waar witte thee al lang wordt gewaardeerd om zijn zachte karakter en minimale verwerking. De droge bladeren zijn groen en wit, en eenmaal gezet, geven ze een lichtgele kop die lijkt op warm water, en dat is precies de bedoeling. Deze thee wordt langzaam gedroogd, waardoor er net een beetje oxidatie kan optreden. Witte thee oxideert door geduld, niet door machines, zoals zwarte thee.

Het aroma is hier de stille ster: fris, zacht zoet, alsof je in de vroege ochtend langs een theetuin loopt. De body is licht (beschouw het als het tegenovergestelde van een rijke, moutige zwarte thee), en de algehele ervaring is schoon en eenvoudig. Met een gemiddeld cafeïnegehalte zit het in een comfortabel middengebied, aanwezig zonder opdringerig te zijn. Het bevat wel hogere niveaus van theanine, het aminozuur dat het een volle body geeft. En omdat het de knoppen bevat, is het zoeter dan de meeste theeën.

We raden aan om Mutan White te zetten op 175°F gedurende vier minuten. Hogere temperaturen kunnen delicate witte theeën bitter maken, dus een beetje geduld met de waterkoker loont. Het is een goede introductie tot witte thee voor wie nieuw is in de categorie en een betrouwbaar, ingetogen genot voor wie al bekend is met dit soort thee.