Biologische Assam

Assam is India's tea powerhouse, a subtropisch gebied langs de Brahmaputra-rivier waar de hete, vochtige omstandigheden enkele van 's werelds meest volle zwarte theeën produceren. Biologische tuinen zijn hier zeldzaam. Het klimaat dat Assam zo productief maakt, maakt het ook ideaal voor insecten, en de meeste landgoederen vertrouwen op conventionele methoden om ze te beheersen. Dit landgoed, aan de noordkant van de rivier, kiest een andere weg. Het resultaat is een thee die wat van de levendigheid van een traditionele Assam inruilt voor een zachtere, meer genuanceerde kop. Het volle blad biedt een stevige body en een medium volheid, terwijl een beperkt aantal gouden tips een natuurlijke honingzoetheid toevoegt. Het is een prachtig alternatief voor koffie, rijk genoeg om melk en suiker te weerstaan, maar net zo bevredigend op zichzelf.