Biologische Dagelijkse Matcha

Matcha is groene thee. De bladeren worden weken voor de oogst in de schaduw gehouden, daarna gedroogd en tot een fijn poeder gemalen op een stenen molen, zodat je het blad in water klopt in plaats van het te laten trekken.

Thee is al drie generaties lang het werk van onze familie. John Harney startte het bedrijf in 1983, en we volgen nog steeds zijn enige regel: koop en blend alleen thee waar we blij van worden. We kopen al meer dan veertig jaar Japanse groene thee, en we kopen deze matcha van familiebedrijven die het al generaties lang seizoen na seizoen maken in Kagoshima. De kunst van het maken van matcha is een eeuwenoud ambacht in Japan. We vertrouwen op onze relaties met die Japanse families en houden het aan dezelfde norm als elke thee die we verkopen.

Het wordt geteeld in Kagoshima, op het zuidelijke eiland Kyushu. Dit is het idee waarmee John begon: een dagelijkse luxe in een kom: gecertificeerd biologisch, in de schaduw geteeld en geprijsd voor dagelijks genot.