Zeven Zonen Feliciteren

Seven Sons Congratulating komt uit de provincie Noord-Fujian, waar bloementheeën al lang worden gemaakt om de meest feestelijke momenten van het leven te markeren. Deze thee herdenkt een bijzonder vreugdevolle gelegenheid: de geboorte van zeven zonen. Mike heeft er maar drie, dus hij kan zich alleen maar voorstellen hoe geweldig het zou zijn om er nog vier bij te hebben.

Doe het kleine bundeltje groene en witte bladeren in heet water en zie hoe het langzaam uitvouwt tot een rode bloem omringd door een krans van jasmijnbloesems, bijna als een kleine kroon. Het is een van die theeën die net zo'n plezier is om naar te kijken als om te drinken.

De thee zelf is zacht en licht, met een bleke, warme vloeistof en een delicate zoetheid gelaagd met zachte bloemige tonen. Als je gewend bent aan krachtigere groene theeën, beschouw deze thee dan als het stillere, meer contemplatieve uiteinde van het spectrum. Het is het soort thee dat je inschenkt voor een gast die je wilt imponeren, of gewoon voor jezelf op een middag waarop je even de tijd hebt om aandacht te besteden.