2015 Nuo Mi Pu-Erh

Dette er en shou, eller “moden,” Pu-Erh fra Yunnan-provinsen, regionen i Kina hvor de første teplantene ble funnet. Shou Pu-Erh skiller seg fra sheng, eller rå, Pu-Erh gjennom fermenteringen: bladene legges i hauger og holdes varme og fuktige, en metode kineserne kaller “wo dui,” som akselererer en aldringsprosess som ellers ville tatt år. Resultatet er den milde, jordnære karakteren som har gitt Pu-Erh sitt rykte. Det som gjør denne spesiell, er formen. I stedet for de flate kakene eller bingene de fleste av våre Pu-Erh-teer kommer i, er denne teen presset til små reir kalt “tuo cha,” hver enkelt en porsjon som åpner seg over flere trekk. De stivelsesaktige, rislignende tonene mykner for hver trekk, og gir plass til noe dypere og mer fyldig.