Chai

Chai er en krydret svart te, en indisk svart base blandet med kardemomme, kanel, muskat, nellik og et hint av vanilje. Den trekker sterkt og varmende, med søte krydder i front og en fylde som tåler melk og sukker slik en god chai skal.

Vi har laget den for den klassiske tilberedningen, med en skvett melk og litt søtning, men den holder også mål servert ren. I motsetning til mange indiske chai-oppskrifter utelater vi chili, så kardemomme og kanel får lede i stedet for varmen.