Gylden Knopp

Fra Yuyiao i Zhejiang-provinsen i Kina, denne sjeldne grønne teen skylder sin karakter til en genetisk særegenhet: planten er en albino-kultivar som ikke kan produsere klorofyll, så den blir aldri grønn i vekstsesongen. Den manglende evnen til å bli grønn har en betydelig konsekvens for det som ender opp i koppen. Uten de rette forholdene for katekinutvikling, bygger planten i stedet opp aminosyrer mye mer enn vanlige grønne teer, og disse aminosyrene er det som gir Golden Bud fylde og mangel på bitterhet. Resultatet er en te som skiller seg fra de fleste kinesiske grønne teer, rolig der andre er pågående, med en naturlig rikdom som kommer fra bladets kjemi snarere enn fra noen tilsatt ingrediens. Det er en genuint uvanlig kopp, en som belønner alle som er nysgjerrige på hva grønn te kan være utover det kjente vegetale og gressaktige spekteret.