Havakai Frost Tea

Nilgiri-fjellene reiser seg fra de tropiske slettene i Sør-India til noe helt annet. Selv om regionen ligger midt i tropene, bringer høyden kalde netter, og det er i disse kaldere månedene at Havakai Frost Tea lages. Teplantene vokser sakte i kulden og konsentrerer smaken på en måte som de varmere årstidene rett og slett ikke kan gjenskape. Bladene er sterkt visnet og kun lett oksidert, en prosess som bevarer teenes lyse, aromatiske karakter og produserer de slående grønne flekkene blant de lange, tvunnede brune bladene. Resultatet er en kopp som vil overraske alle som tenker på indisk svart te som utelukkende fyldig og maltet. Havakai Frost er frisk og sitruspreget, med en tropisk fruktaroma som går over i en tørrere, mer grapefruktlignende ettersmak. Hvis du liker de lyse, blomstrete kvalitetene til en first flush Darjeeling, tilbyr denne teen en lignende eleganse fra et svært annerledes hjørne av India.