Hojicha

Hojicha er en annen kreativ bruk av te-biprodukter fra japanerne. Hojicha ble kommersialisert da mekaniske høstere begynte å bli brukt i Japan for å kompensere for arbeidskraftmangel. Teplanten ble barbert for alt, og rotet ble separert senere. De beste bladene ble Sencha, de større bladene ble Yanagi, og stilkene ble Hojicha. Te-termer i Japan har flere betydninger, og hojicha kan bety flere typer te. For oss er det ristede kvister.